Descrizione
Vino orgoglio della cantina, che ha fatto conoscere e continua ad essere l'immagine dell'azienda. Concepito da uve Turbiana, vitigno autoctono del luogo. Esprima la parte migliore di se a distanza di anni dall'imbottigliamento.
Vendemmia che avviene a mano durante a prima metà di Settembre in cassette di plastica. Viene lasciato in affinamento sui lieviti in botti di acciaio per minimo sei mesi, per poi subire un ulteriore riposo in bottiglia per altri due mesi.
Nella sua giovinezza è fresco, lineare e dotato di grande finezza ed eleganza con note delicate di fiori bianchi e balsamiche, sentori di albicocca e mandorla. Il tempo gli consente di evolvere esprimendo con maggior determinazione le note minerali. Il vino acquisisce una sua complessità con sentori iodati, spezie e frutta candita.
In giovinezza è da preferire con antipasti freddi, ma delicati ed accompagna piatti di pesce sia bollito che al vapore o alla griglia.