Descrizione
La cantina Ornella Molon è situata tra la DOC di Piave e la DOC di Venezia e da sempre è sinonimo di eccellenza e qualità, in una storia fatta di impegno, di piccoli gesti ed attenzioni quotidiane, di amore verso il proprio territorio e verso il proprio lavoro.
Questo vino, Chardonnay in purezza, è cresciuto e coltivato sul bacino alluvionale del fiume Piave.
Le uve vengono vendemmiate manualmente in casette da fine Agosto a inizio Settembre, per poi subire una pressatura e decantazione statica a freddo, con successiva fermentazione. Seguendo il metodo Charmat corto, il prodotto viene lasciato maturare in autoclave per circa un mese, a temperatura di 13-14 °C per esaltare freschezza e profumi.
Vino dal colore giallo paglierino chiaro con perlage tenue e delicato. Il bouquet elegante ricorda la mela golden e la crosta di pane fresco. Al sapore si presenta armonico, morbido con un invitante acidità che ne esalta le caratteristiche di freschezza.
Si accompagna ad antipasti, piatti delicati, pesci, crostacei. Ottimo come aperitivo.