Descrizione
Il Pinot Nero della cantina Maculan è un vino ottenuto da sole uve Pinot Nero, coltivate sui vigneti delle colline Breganzesi, caratterizzate da un terreno di origine vulcanica.
La vendemmia si effettua in Settembre, con scelta manuale dei grappoli. Una volta in cantina, dopo diraspatura e pigiatura, il mosto viene fermentato in tini di acciaio e con fermentazione malolattica spontanea. Successivamente il vino viene lasciato affinare in vasche d'acciaio per 12 mesi.
Ne risulta un vino color rosso rubino scarico, tipico del Pinot Nero. Al naso sprigiona un profumo fine ed elegante, con note leggermente speziate, mentre al palato è equilibrato, asciutto e di buona struttura, con aromi delicati e sottili di piccoli frutti rossi.
Si abbina a piatti saporiti, paste ripiene e al forno. Salumi e formaggi di media stagionatura.