Descrizione
Nato nel 1964, Campofiorin è un Vino Rosso Veronese, uno dei classici della tradizione italiana più amati al mondo, internazionalmente riconosciuto “vino di taglia e complessità stupende”, che sposa semplicità e grazia a forza e maestà.
È prodotto con attraverso l'assemblaggio di uve Corvina, Rondinella e Molinara, raccolte e selezionate completamente a mano. Viene vinificato ispirandosi alla tecnica dell' Amarone, ovvero viene eseguita una seconda fermentazione del mosto a contatto con le uve semi appassite della stessa varietà, donando così rotondità e morbidezza al sorso. Viene infine lasciato in affinamento in botti di rovere francesi per almeno 12 mesi e successivamente in bottiglia altri 3 mesi.
Vino caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, con profumi di ciliegia e note speziate di pepe nero. Al palato presenta è ricco e intenso, spiccano la ciliegia e frutti di bosco, con una buona persistenza e caratterizzato da tannini morbidi.
Si tratta di un vino rosso adatto a un’ampia varietà di cibi e di occasioni di consumo, dall’aperitivo alla cena importante. Si sposa perfettamente con le paste con sughi ricchi della cucina mediterranea, con le carni rosse grigliate e arrosto.