Descrizione
Il Cabernet della catina Bepin De Eto è prodotto con uve Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, coltivate nella zona collinare di Conegliano, in provincia di Treviso.
La vendemmia avviene durante la prima settimana di Ottobre, poi una volta in cantina, i grappoli vengono diraspati e pigiati, per poi essere macerati per 8-10 giorni. Successivamente il mosto viene fatto fermentare in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Infine il 90% del vino fiore viene affinato in serbatoi d'acciaio, mentre il restante 10% in botti di legno.
Si ottiene così un vino colore rosso rubino carico con riflessi violacei, dal profumo fresco, fruttato e vellutato, con leggere note vegetali. Al palato si presenta morbido con un'equilibrata acidità e una buona sapidità. Il finale è asciutto e persistente.
Ottimo in accompagnamento a primi piatti robusti e secondi di carne rossa e bolliti.