Descrizione
Vino che nasce sui colli Veronesi, frutto di un complesso di uve Garganega e Chardonnay, da un terreno di medio impasto con ghiaia in sottofondo.
Vendemmia che viene rigorosamente eseguita manualmente in cassette, verso la fine di settembre. A seguire la pressatura, soffice a 8 - 9 °C, e la fermentazione a temperatura bassa di 13 - 14 °C. Viene poi usato il metodo del "batonnage", ovvero il vino dopo fermentazione e viene affinato in barrique, che fa sì che i residui delle fecce utilizzate per la fermentazione alcolica, tornino in superficie.
Color giallo paglierino con riflessi verdognoli, evoca sentori di fiori bianchi di acacia, gelsomino e un bouquet di agrumi come ananas, pompelmo ed arancia, mela pera e mango. Al palato è fresco e piacevole dato dalla acidità ben sostenuta. Morbidezza e sapidità ben in equilibrio, lo rendono invitante ed intrigante.
Ottimo per aperitivi, antipasti a base di pesce o verdure di stagione e piatti freddi, primi piatti a base di erbe, risotti di verdure, minestre asciutte e in brodo, pesce alle salse leggere.