Descrizione
Vino simbolo della DOC di Treviso, questo Prosecco è diventato uno dei preferiti in tutto il mondo, e ha ricevuto riconoscimenti a livello mondiale per il suo profilo coinvolgente. Le uve Glera per il Prosecco Extra Dry di Bedin derivano da vigneti situati nella fascia pedecollinare dell'Asolano. Questi ultimi sono esposti a Sud e godono quindi di ventilazione favorevole e clima mite.
La vendemmia delle uve si effettua durante la prima decade di Settembre, mentre la vinificazione avviene in bianco con pressatura soffice, la fermentazione si realizza in botti d'acciaio a temperatura controllata, mediante lieviti selezionati.
Presa di spuma secondo il metodo Charmat con riferimento in autoclave. Il prodotto sarà poi ricaricato in autoclave con lievi selezionati e zuccheri, per la seconda fermentazione.
Si ottiene un Prosecco giallo paglierino tendente al verde, con un perlage fine e persistente. Al naso risulta floreale e fruttato, con note di glicine ed acacia, mela gialla e pera. Al palato è equilibrato e molto fresco, con l'acidità che esalta gli aromi di frutta.
Perfetto per aperitivi e cicchetti in compagnia, è realizzato per essere degustato sia alla fine di una giornata lavorativa, sia per celebrare un grande evento.
