Descrizione
Grazie all'assemblaggio di 5 diversi uvaggi coltivati su vigneti nel cuore della zona del Valpolicella Classico, si ottiene questo vino rosso, detto "Superiore" per via della maggiore gradazione alcolica rispetto al Classico.
Vino che necessita di una vendemmia tardiva, verso fine Ottobre, per via delle uve che richiedono maggior tempo di maturazione. In cantina viene vinificato in rosso, con circa 15 giorni di macerazione sulle bucce e fermentazione che avviene a temperatura naturale. Viene lasciato affinare in botti di rovere per 12 mesi, seguito da un ulteriore sosta in bottiglia di 3 mesi.
Il Valpolicella Classico Superiore della cantina Scriani presenta un colore rosso rubino, con profumi armoniosi e gradevolmente speziati. Al palato risulta rotondo, leggermente tannico e dotato di un'importante sapidità.
Per degustarlo al meglio è consigliato stapparlo almeno un'ora prima della consumazione. Accompagna egregiamente secondi piatti a base di carne, prediligendo l'arrosto di maiale e l'agnello, o formaggi stagionati.