Descrizione
Il Raboso Fiore della cantina Paladin è uno spumante prodotto con un'attenta selezione di uve Raboso, uno dei più antichi vitigni del Veneto.
La vendemmia viene eseguita in autunno inoltrato. In cantina avviene una prima macerazione sulle bucce per renderlo amabile, fresco e ricco di profumi. Successivamente lo si lascia rifermentare in autoclave secondo il metodo Martinotti, durante la quale il vino affina sui lieviti per 40 giorni.
Colore rosso rubino intenso, dai riflessi violacei, dotato di un perlage fine e una spuma avvolgente. Al naso emana un profumo persistente e fragrante che ricorda le violette da campo e marasche. Vino vivace, di lunga persistenza fruttata, sapido e asciutto, caratterizzato da un tannino elegante.
Ideale a tutto pasto, si sposa bene con la pizza o con taglieri a base di salumi. Ottimo come semplice aperitivo o con carni rosse.