Descrizione
Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC della cantina Scriani è un vino rosso corposo, ottenuto dall'assemblaggio di 5 diversi uvaggi, tra i più classici della zona della Valpolicella, nel Veronese.
I grappoli vengono vendemmiati e selezionati manualmente durante la prima decade di Ottobre. In cantina vengono eseguite la diraspatura e pigiatura, per ottenere il mosto fiore, che viene poi vinificato con il metodo "Ripasso", ovvero facendo rifermentare il Valpolicella Classico sulle vinacce dell’Amarone e del Recioto, per acquisire ulteriori profumi, colore e corpo. Viene infine lascito in affinamento in botte di rovere per un periodo che va da 18 ai 20 mesi, per finire con un' ultima sosta in bottiglia di 6 mesi.
Vino che si presenta color rosso rubino intenso, con profumi fruttati di sottobosco, amarene e prugne. Al palato presenta un corpo robusto e complesso che stimola le sensazioni olfattive.
Per degustarlo al meglio è consigliato stapparlo almeno un'ora prima della consumazione.
Si abbina magnificamente a piatti saporiti, grigliati di carni miste, arrosti e formaggi di stagionatura media.