Descrizione
Un classico della produzione Banfi a Montalcino, il Brunello di Montalcino, che nasce da sole uve Sangiovese coltivate su vigneti situati tra i fiumi Orcia ed Ombrone, un territorio unico al mondo per tradizione e cultura vitivinicola.
In cantina, dopo le lavorazioni di diraspatura, pigiatura e vinificazione, si arriva alla fermentazione, che si esegue in tini combinati in acciaio e rovere francese Horizon a temperatura controllata. Il vino viene poi lasciato in affinamento per l'80% in botti di rovere francese da 60 e 90 hl. e 20% in barrique di rovere francese da 350 l. per almeno 2 anni.
Un Brunello ricco ed elegante, tanto nella struttura quanto nell’espressione olfattiva. Rosso rubino brillante con riflessi color granato, al naso il profumo è dolce e fruttato, spiccano i sentori di frutta rossa fresca, che si combinano alla perfezione con le note di liquirizia e tabacco da pipa. La struttura è potente e il palato è piacevolmente avvolto da una grana tannica consistente ben bilanciata da una piacevole acidità. Grande potenziale di invecchiamento e persistenza.
Ideale per accompagnare carni rosse, selvaggina o cacciagione, e formaggi stagionati. Provatela con la costata di manzo cotta su brace aromatizzata, non ve ne pentirete!