Descrizione
Il Lessini Durello "Nostrum" di Casa Cecchin è un vino ottenuto da sole uve Durella, coltivate su un terreno collinare di origine vulcanica, ricco di tofo e basalto.
La vendemmia avviene manualmente nel mese di Settembre, con un'accurata selezione dei migliori grappoli in vigna. Dopo la fermentazione alcolica, la base spumante matura in acciaio sui lieviti con periodici batonnage fino alla presa di spuma che avviene a tarda primavera. Le bottiglie vengono accatastate in un locale interrato e vi rimangono 36 mesi.
Il "Nostrum" presenta un colore giallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente. Al naso sprigiona note di crosta di pane, nocciole tostate e mandorla. Al palato la bollicina è delicata e il gioco tra sapidità e freschezza lo rende unico e affascinante.
Ottimo con pesce e crostacei sia crudi che cotti. Tartare di carne e salumi raffinati. Dall’antipasto a tutto pasto.