Descrizione
Il Refosco Veneto IGT della cantina Ornella Molon è prodotto con le omonime uve coltivate su vigneti situati sul bacino alluvionale del Piave, nel trevigiano, su un terreno argillo-calcareo ricco di scheletro.
La vendemmia manuale con selezione dei migliori grappoli avviene a fine di Settembre. Una volta in cantina si eseguono le operazioni di pigiatura e diraspatura, con macerazione delle bucce a contatto col mosto per 7-8 giorni, ad una temperatura controllata che varia tra i 22 e i 25 °C. La fermentazione malolattica viene completata in contenitori d'acciaio inox, per poi passare in bottiglia dove il vino affina prima della commercializzazione.
Questo vino si presenta color rosso rubino brillante, dal profumo vinoso e intenso che ricorda il sottobosco. Al palato risulta tannico e di buon corpo, con un sapore asciutto e persistente.
Ottimo con la selvaggina, è ideale con salumi e carne grigliata o arrosto.