Descrizione
Da colline Veronesi, e dai vitigni tipici del luogo, nasce il "Nottefonda" di Rocca Sveva, una cantina che affonda le proprie radici nella storia e nella leggenda, un borgo antico che omaggia la tradizione e la cultura del vino.
Questo vino rosso è un blend di Corvina, Pinot Nero e Merlot, che assemblate assieme, con le loro caratteristiche quasi contrastanti, creano un equilibrio e un'armonia perfetta. Queste vengono lasciate in sovra maturazione sulla pianta per 10-15 giorni, con ulteriore leggero appassimento sui graticci. Segue la vinificazione in acciaio e un leggero passaggio in legno i cui tempi e modi sono stabiliti di volta in volta dall’enologo.
Il vino finale dipinge il bicchiere di un rosso rubino intenso, scuro e profondo, da cui deriva il nome. Al naso sprigiona profumi di piccoli frutti neri, rosa canina e spezie, mentre al palato si presenta rotondo, corposo e ben equilibrato, con una piacevole nota di confettura di mirtillo.
Vino ottimo per accompagnare piatti importanti di carni rosse, primi piatti saporiti, risotti al radicchio e formaggi a pasta dura e leggermente stagionati.