Descrizione
Dai vigneti della Valpolicella, in provincia di Verona, provengono le uve Corvina, Corvinone e Rondinella, assemblate per produrre il Valpolicella Superiore DOC della Cantina di Soave.
Dopo la vendemmia manuale, i grappoli vengono pigiati e diraspati in cantina, dove saranno poi sottoposti alla fermentazione in contenitori in acciaio inox a temperatura controllata. Il vino viene lasciato poi affinare in bottiglia per almeno 4 mesi, prima della commercializzazione.
Il prodotto ottenuto presenta un color rosso rubino, con un profumo fragrante e intenso, dotato di un gusto secco ed armonico, di media corposità.
È un vino che esalta carni rosse semplici o formaggi stagionati.