Descrizione
Il Franciacorta DOCG Extra Dry di Barboglio De Gaioncelli è uno spumante Metodo Classico ricavato da uve Chardonnay e Pinot Bianco.
La raccolta dell’uva avviene manualmente in cassette durante la seconda metà di Settembre. Pressatura eseguita in maniera delicata per conservare le caratteristiche organolettiche delle diverse partite di uva. La fermentazione e tutto il primo ciclo di vinificazione sono sviluppati in acciaio o barriques, a temperatura controllata. L’affinamento in bottiglia delle basi di Franciacorta di minimo 30 mesi per i prodotti base, raggiunge i 50/60 mesi per i Millesimati.
Si presenta di un colore giallo paglierino acceso dall’incessante perlage, diffondendo profumi fruttati e agrumati come mela, melone e muschio, con un finale piacevole di cremino al pistacchio. In bocca risulta essere compatto e saporoso, fatto vibrare dalla freschezza agrumata e dallo stuzzicante perlage, con un finale di rara persistenza.
É uno spumante da tutto pasto e da grandi occasioni, eccellente come aperitivo, accompagnato a Grana Padano oppure a torte secche come la "sbrisolona".