Descrizione
Il Lessini Durello Brut di Gianni Tessari è uno spumante ottenuto dalla lavorazione di sole uve Durella, coltivate sui monti Lessini, in provincia di Verona.
Dopo la vendemmia, le uve intere subiscono una pressatura soffice, per poi essere fermentate a temperatura controllata di 14 -16 °C. La seconda fermentazione invece, avviene in bottiglia, seguendo i principi del metodo classico, dove, il futuro vino, resterà in affinamento sui lieviti per 36 mesi.
Il prodotto finale è caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante con un perlage fine e persistente. Aroma complessa di fiori bianchi di campo e frutta a polpa bianca, con note di pane tostato, tipico degli spumanti a metodo classico. Al palato è di media struttura, ben bilanciato tra acidità e mineralità, con un finale persistente.
Ideale compagno per un aperitivo, accompagna bene piatti a base di pesce e crostacei.