Descrizione
Il prosecco millesimato brut di Terre di Rai nasce appunto a Rai di San Paolo di Piave, in provincia di Treviso, in un'area scarsamente urbanizzata e pianeggiante.
Vengono usate solamente uve Glera selezionate, date da un terreno argilloso che dona una fantastica mineralità a questo spumante. Queste vengono vendemmiate durante la secondo metà di Settembre e subiscono poi una pressatura molto soffice, per seguire le lavorazioni secondo il metodo Charmat, con riferimento in autoclave per 3 mesi.
Il vino finale mostra un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, dotato di un perlage fine e persistente. Spiccano subito i profumi di fiori d'acacia, con note di mela, limone e pompelmo. Al palato risulta di buona struttura, morbido con frutto emergente, armonico e dotato di una sapidità equilibrata.
Ottimo come aperitivo servito con verdure pastellate, fritture e formaggi. Eccellente l'abbinamento con pesce crudo, o con il tartufo.