Descrizione
Il Blanquette de Limoux Cuvée Brut della Maison Francoise è un vino spumante prodotto della regione di Limoux, nel Sud della Francia. Vengono in prevalenza usate uve Mauzac, un vitigno tipico di questa zona, con piccole aggiunte di Chardonnay e Chenin Blanc.
Dopo la vendemmia dei grappoli si procede con la vinificazione, la quale avviene in cantina, con la presa di spuma che segue il principio del Metodo Classico con rifermentazione in bottiglia. Lo si lascia poi riposare per un minimo di 18 mesi su lieviti selezionati.
Nel bicchiere presenta un colore giallo paglierino, un perlage fine e incessante ed è caratterizzato da un delicato profumo di fiori bianchi ed agrumi, impreziosito da note di crosta di pane date dalla permanenza sui lieviti. Al palato si rivela fresco e beverino, con sentori di mela verde, pera ed agrumi.
Ottimo come aperitivo, è ideale in abbinamento a primi o secondi piatti di pesce e carni bianche.