Descrizione
Il vino bianco passito "Dulcis" della cantina Cavazza è prodotto con sole uve Moscato coltivate su un suolo calcareo e ricco di ferro.
I migliori grappoli dei vigneti della cantina vengono selezionati e raccolti a mano, per poi essere lasciati in appassimento nei fruttai in cassette di legno fino a metà Novembre. Vengono poi lasciati fermentare in serbatoi d'acciaio inox per 10 giorni ad una temperatura di 16 °C. Infine il vino affina 6 mesi in acciaio e altri 6 mesi in bottiglia.
Il prodotto finale presenta un color giallo dorato, dai forti sentori di miele e mandorle caramellate. Al palato è morbido e leggero, rispecchiando i toni che percepiti al naso.
Ottimo vino in abbinamento a pasticceria secca, dessert in generale e crostate alla frutta.