Descrizione
Lo Champagne Special Cuvée è il simbolo della maison Bollinger, una garanzia di prestigio, qualità ed eleganza.
Nasce sui vigneti coltivati sulle colline di Aÿ, nella regione francese dello Champagne.
Si tratta di un insieme di uve, principalmente Pinot Noir, con delle aggiunte di Chardonnay e Pinot Meunier, delicatamente assemblate tra l'espressione di una vendemmia e la maggior parte dei vini di riserva, alcuni dei quali conservati in magnum da 5 a 15 anni.
Dopo le lavorazioni di fermentazione e spumantizzazione che avvengono secondo il Metodo Classico, il vino matura in barrique di rovere e viene lasciato affinare in cantina per il doppio del tempo richiesto dalla denominazione.
Caratterizzato da un colore giallo dorato e bollicine molto fini, si apre al naso con aromi di frutta matura e spezie, sentori di mele tostate, composta e pesca. Al palato risulta piacevole e vellutato, spiccano la pera, brioches e aromi speziati.
Ideale per accompagnare piatti a base di pesce e sushi, è ottimo abbinato a frutti di mare e crostacei.